Durante este tiempo es importante mantener un equilibrio en la alimentación y limitar el consumo de las comidas tradicionales, así como asegurarse de que estén preparados y almacenados adecuadamente para evitar cualquier riesgo para la salud.

Asimismo, si se realizara un viaje por unos días o si se aprovecha para reflexionar y descansar en la casa, estas son las recomendaciones para que todo disfrute sea de forma sana para toda la familia.

1. Lavarse adecuadamente las manos con agua y jabón antes de manipular, preparar o consumir cualquier alimento.

2. Preparar únicamente la cantidad de alimentos necesaria para el consumo diario y consumirlos con moderación.

3. En la preparación de las comidas tradicionales, evitar el uso de grasa animal, ya sea de cerdo o vaca, por lo que aporta colesterol al organismo, y reemplazarla por aceites vegetales, como por ejemplo los de canola, maíz, girasol.

4. Disminuir en lo posible el agregado de sal en las comidas, para asegurar que el consumo diario total no exceda el aporte de 5 gramos por persona (una cucharadita) durante el día, y considerar también la sal contenida en los alimentos envasados.

5. Al adquirir productos envasados, leer las etiquetas para verificar la fecha de vencimiento y los registros sanitarios (Nº R.E. y Nº R.S.P.A.).

6. Mantener la cadena de frío de los alimentos comprados. En el caso de las carnes (vaca, pollo, pescado y otros), frescas y en buen estado. En el caso de los pescados, verificar que presenten: ojos brillantes y transparentes, carne firme, color característico (propio de la especie).

7. No olvidar el consumo de frutas enteras y verduras, en sus formas frescas y bien lavadas, pues aportan vitaminas, minerales, agua y fibras. Acompaña los alimentos tradicionales con ensaladas frescas de verduras de diferentes colores.

8. Mantenerse hidratado, con 8 vasos de agua potable al día, como mínimo.

9. Evitar el consumo de bebidas alcohólicas.

10. Realizar actividad física; no olvidar la importancia de mantenerse en movimiento 30 a 60 minutos al día para cuidar el bienestar físico y mental.

Recordar que el verdadero significado de la Semana Santa es de carácter religioso, por lo que los excesos en la alimentación pueden afectar negativamente nuestra salud.

Aquí, algunas recetas saludables para tener en cuenta para la Semana Santa:

· Sopa paraguaya

Rendimiento: 16 porciones.

Calorías aproximadas: 440 kcal.

Ingredientes

· 1 kg de harina de maíz.

· 6 huevos.

· 300 ml de aceite.

· 3 cebollas.

· 500 g de queso Paraguay.

· 1 L de leche descremada.

· 20 g de sal.

Preparación

Lavar, pelar y cortar la cebolla. Saltear la cebolla en aceite. En un recipiente, mezclar la cebolla con las yemas de huevo, aceite, leche, sal yodada y la harina de maíz cernida. Por último, agregar el queso Paraguay desmenuzado y las claras batidas. Llevar al horno precalentado a 180 °C y dejar que se cocine por aproximadamente 45 minutos.

· Chipa guazú

Rendimiento: 12 porciones

Calorías aproximadas: 210 kcal.

Ingredientes

· 500 g de choclo desgranado (3 tazas).

· 240 g de cebolla (2 medianas).

· 100 g de aceite (1/2 taza).

· 4 huevos.

· 150 g de queso Paraguay.

· 100 ml de leche (1/2 taza).

· 5 g de sal yodada (1 cucharadita).

Preparación

Pelar, lavar y cortar la cebolla en cubos pequeños y cocinar con la sal en el aceite hasta que queden tiernas. Reservar. Licuar el choclo con la leche y los huevos. Mezclar con la cebolla salteada. Agregar el queso Paraguay desmenuzado y colocar la preparación en una fuente apta para horno previamente aceitada. Cocinar en horno medio precalentado a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.

· Chipa mestizo saludable

Rendimiento: 24 unidades.

Calorías aproximadas: 170 kcal.

Ingredientes

· 500 g de almidón de mandioca.

· 1 taza (200 g) de queso Paraguay picado.

· 100 g de harina de maíz.

· 3 huevos (150 g).

· ¼ taza (50 ml) de leche descremada.

· ¾ taza (150 ml) de aceite vegetal.

. 10 g de anís en grano.

· 1 cdita. (5 g) de sal yodada.

Preparación

Colocar los huevos en un recipiente para batir e ir agregando el aceite, agregar el anís y el queso desmenuzado, luego mezclar. Disolver la sal con un poco de leche y añadir a la mezcla. En otro recipiente, mezclar la harina de maíz con el almidón de mandioca e incorporar poco a poco a la mezcla anterior, hasta obtener una masa homogénea. Agregar la leche, según la cantidad que necesite la masa, para que no quede muy firme la masa y se pueda amasar con facilidad. Dejar reposar la masa, tapada con un lienzo o un mantel, mientras se calienta el horno o tatakua.

Si la cocción se va a realizar en un horno, este se debe precalentar a la temperatura máxima. Para amasar y moldear la masa, se debe tomar una parte, volcar sobre la mesa y comenzar a amasar hasta que quede compacta y suave. Formar bastones y cortarlos de igual tamaño. Hacer las figuras como argolla en rombo, medialuna, alargados, trenzados, entre otros de grosor similar.