El pastel mandi’o paraguayo volvió a colocar a la gastronomía nacional en una vitrina internacional. La guía gastronómica Taste Atlas destacó este viernes al tradicional plato en una publicación difundida a través de sus redes sociales. El portal resaltó especialmente su preparación a base de mandioca y una característica que lo diferencia de otras empanadas de la región.

Taste Atlas señaló que la masa elaborada con mandioca convierte al pastel mandi’o en una preparación naturalmente libre de gluten. Esta particularidad fue presentada como uno de los elementos distintivos de la receta paraguaya. La publicación internacional estuvo acompañada además por un material audiovisual dedicado exclusivamente a mostrar cómo se elabora este alimento típico.

El protagonista del video es el chef e influencer paraguayo Guido Penayo. Durante la grabación, prepara el pastel mandi’o siguiendo su elaboración tradicional y explica los pasos en idioma guaraní. De esta manera, el contenido combina gastronomía, identidad cultural y lengua dentro de una misma presentación dirigida a una audiencia internacional.

Pastel mandi’o suma visibilidad para la cocina paraguaya

El reconocimiento se suma a otros espacios obtenidos recientemente por platos y bebidas tradicionales de Paraguay. Taste Atlas ya había destacado al cocido quemado, otra preparación profundamente vinculada a las costumbres gastronómicas del país. Estas publicaciones mantienen a la cocina paraguaya dentro de los contenidos difundidos por la plataforma especializada.

La mayor distinción reciente llegó en 2025, cuando Taste Atlas calificó al vorí vorí paraguayo como el mejor plato del mundo. Ese reconocimiento dio amplia visibilidad internacional a una de las recetas más representativas del país y fortaleció la presencia de la gastronomía paraguaya dentro de los rankings y publicaciones de la guía. 

Taste Atlas vuelve a mirar hacia Paraguay

La nueva publicación pone ahora el foco en una preparación que combina mandioca con el formato tradicional de una empanada. El portal subrayó justamente esa diferencia en comparación con masas utilizadas habitualmente en otros países de la región. El resultado es un alimento con identidad propia y asociado directamente a la cocina paraguaya.

Además del aspecto gastronómico, el video protagonizado por Guido Penayo incorpora el uso del guaraní durante la explicación. Esa elección aporta un componente cultural adicional al contenido compartido internacionalmente. La publicación muestra no solo cómo se prepara el plato, sino también parte del contexto lingüístico que acompaña a la tradición culinaria paraguaya.

Con este nuevo destaque, Taste Atlas vuelve a incluir una receta nacional entre sus publicaciones sobre gastronomía internacional. El pastel mandi’o se suma así al cocido quemado y al vorí vorí entre las preparaciones paraguayas resaltadas recientemente por la plataforma.

Fuente: ABC C.